Кухня

• Кухня, Гастрономъ Рийет (rillette) из кролика с печенью и мармеладом из портвейна, пошаговый рецепт с фото от автора Лена Москаленко на 548 ккал Рийет из кролика с печенью и мармеладом из портвейна можно приготовить не только для праздничного стола или фуршета. Такая французская холодная закуска с вином отлично подходит и для повседневного завтрака, перекуса или легкого ужина. Для…
• Кухня, Гастрономъ Форель по-сычуаньски, пошаговый рецепт с фото на 823 ккал Форель по-сычуаньски — типичное блюдо одной из самых ярких и интересных региональных кухонь Китая. Сычуаньская кухня без преувеличения славится на весь мир своим смелым характером и при этом удивительным многогранным балансом вкусов и текс…
• Кухня, Гастрономъ Засоленное филе утки, пошаговый рецепт с фото на 714 ккал Засоленное филе утки — это изысканный и простой в приготовлении домашний деликатес, который можно подавать как самостоятельную закуску или использовать для бутербродов и салатов. Помимо классического можжевельника, розмарина и тимьяна, для…
• Кухня, Гастрономъ Коктейль «Россини», пошаговый рецепт с фото на 126 ккал Коктейль «Россини» — ягодный младший брат знаменитого венецианского «Беллини». Придуман он также в Италии и назван в честь композитора. Джоаккино Россини, кстати, был известен своей страстью не только к опере, но и к гастрономии. В основе…
• Кухня, Гастрономъ Яблочный сыр без молока: как приготовить старинный десерт из яблок, который хранится всю зиму — читать на Gastronom.ru Яблочный сыр — старинный десерт из уваренных яблок, который не имеет отношения к молочным продуктам. Его готовят под прессом, благодаря чему фруктовая масса становится плотной, приобретает форму сырной головки и легко нарезается тонкими ло…
• Кухня, Гастрономъ Домашняя ряженка: как готовить — посоветовала диетолог — читать на Gastronom.ru Ряженка получается из топленого молока, и это главное, что нужно знать перед стартом. Дальше есть два пути: томить молоко в духовке, как делали бабушки, или доверить процесс мультиварке. Оба способа имеют свои нюансы по закваске, охлаждени…
• Кухня, Гастрономъ Нежные котлеты из куриной печени, пошаговый рецепт с фото на 425 ккал Нежные котлеты из куриной печени приятно удивят тех, кто обычно прохладно относится к субпродуктам. Дело в том, что за счет технологии, предложенной в нашем рецепте, они приобретают очень деликатную текстуру и выразительный вкус. Главная к…
• Кухня, Гастрономъ Как приготовить сочную свинину по-французски: 8 рецептов, от классического до необычного — читать на Gastronom.ru Свинина по-французски — сытное блюдо с графским прошлым, не имеющее никакого отношения к Провансу и Нормандии. Чтобы его приготовить, не потребуется сложных кулинарных техник и дорогостоящих ингредиентов — только простые и понятные продукт…
• Кухня, Гастрономъ Запеканка из макарон с тушенкой, пошаговый рецепт с фото на 651 ккал Запеканка из макарон с тушенкой — блюдо с биографией из студенческих общежитий, туристических стоянок и кухонь, где умели обходиться простым набором продуктов. Макароны, банка мясных консервов, немного томатного соуса — ничего супердорогог…
• Кухня, Гастрономъ Как тушить и томить мясо: температура, время и подходящие отрубы — читать на Gastronom.ru Технология медленного приготовления при низкой температуре способна превратить в шедевр даже самое жесткое мясо. Впрочем, не стоит использовать слово «даже», потому что лучшие тушеные блюда получаются именно из жестких дешевых отрубов. Наш…
• Кухня, Гастрономъ Венские вафли на сметане, пошаговый рецепт с фото на 884 ккал Венские вафли на сметане — тонкие, плотные, но нежные и хрустящие. Продукты для них всегда есть если не в холодильнике, то в ближайшем магазине. Рецепт таких вафель неизменно выручит вас, если нагрянули гости или вдруг самим внезапно захот…
• Кухня, Гастрономъ Филе минтая в аэрогриле, пошаговый рецепт с фото на 238 ккал Приготовление филе минтая в аэрогриле — быстрый и доступный способ сохранить сочность постной белой рыбы и при этом придать ей аппетитную хрустящую корочку. Для этого рецепта мы рекомендуем использовать порционное филе минтая в прессованны…