Кухня, Гастрономъ
Как тушить и томить мясо: температура, время и подходящие отрубы — читать на Gastronom.ru
Технология медленного приготовления при низкой температуре способна превратить в шедевр даже самое жесткое мясо. Впрочем, не стоит использовать слово «даже», потому что лучшие тушеные блюда получаются именно из жестких дешевых отрубов. Наш…
