Кухня

• Кухня, Гастрономъ Какая часть говядины лучше подходит для тушения — рассказала шеф-повар — читать на Gastronom.ru Тушение — это кулинарная техника, где дешевое мясо обгоняет дорогое. И главный принцип здесь прост: чем больше мышца работала при жизни животного, тем больше в ней соединительной ткани и тем лучше она ведет себя в долгом томлении.
• Кухня, Гастрономъ Картофельное пюре с грибами, пошаговый рецепт с фото на 394 ккал Картофельное пюре с грибами представляет собой нечто большее, чем просто гарнир. Это и вкуснейшая начинка для пирогов и блинов, и полноценное второе блюдо, подать которое можно в сопровождении домашних разносолов. Чтобы упростить рецепт пр…
• Кухня, Гастрономъ Сливочно-томатный суп с колбасками и вермишелью, пошаговый рецепт с фото на 522 ккал Сливочно-томатный суп с колбасками и вермишелью — сытный, густой и очень уютный. Колбаски добавляют копченые или пряные ноты (в зависимости от выбранного вида), а вермишель превращает суп в полноценное обеденное блюдо. Здесь хорошо работаю…
• Кухня, Гастрономъ Как приготовить кофе в пуровере дома: пошаговая инструкция, пропорции и советы бариста — читать на Gastronom.ru Воронка над чашкой, бумажный фильтр и чайник с горячей водой — так выглядит приготовление кофе в пуровере. А когда-то все началось с промокашки из школьной тетради: с ее помощью пробовали избавиться от кофейной гущи в чашке. Оборудование с…
• Кухня, Гастрономъ Салат с лососем, зеленым салатом и авокадо, пошаговый рецепт с фото Салат с лососем, зеленым салатом и авокадо — это про пользу, свежесть и баланс без лишних хлопот. Слабосоленый лосось — источник белка, он дает солоноватый «морской» вкус, авокадо богат полезными жирами, огурцы добавляют сочность и приятны…
• Кухня, Гастрономъ История печенья курабье — в чем его особенности и почему его называют «бакинским» — читать на Gastronom.ru У многих это рассыпчатое печенье с джемовой серединкой ассоциируется с детством и исключительно советской традицией. Но история курабье, по разным источникам, восходит к разным персидским и арабским странам. «Гастроном» выяснил, какие верс…
• Кухня, Гастрономъ Запеченная морковь в фольге в духовке, пошаговый рецепт с фото на 157 ккал Запеченная морковь в фольге в духовке понравится не только вегетарианцам. Хотя именно они часто употребляют это овощ в пищу, зная о его ценных свойствах. В моркови много витамина А, который поддерживает остроту зрения, есть калий, необходи…
• Кухня, Гастрономъ Салат «Цезарь» с курицей и сыром, пошаговый рецепт с фото от автора vidakova на 348 ккал Салат «Цезарь» с курицей и сыром только по названию кажется классическим. На деле здесь адыгейский сыр вместо пармезана, готовый магазинный соус и сухарики со вкусом сыра. Но все это не повод для возмущения! Это просто очень упрощенная вер…
• Кухня, Гастрономъ Тартар из слабосоленого лосося с горчичным соусом, пошаговый рецепт с фото на 427 ккал Тартар из слабосоленого лосося с горчичным соусом — это компромисс между вкусом и безопасностью. Традиционный тартар готовится из сырого мяса, рыбы или морепродуктов, мелко нарезанных и приправленных специями и соусами. Здесь же в основе с…
• Кухня, Гастрономъ Оладушки из фруктового пюре для малышей, пошаговый рецепт с фото на 443 ккал Оладушки из фруктового пюре для малышей порадуют всю семью своим необычным вкусом с легкими кисло-сладкими нотами. А еще наш рецепт позволит пустить в дело баночки, срок годности которых подходит к концу, что нередко бывает, когда родители…
• Кухня, Гастрономъ Необычные блюда из капусты: 15 рецептов — от стейков до кимчи — читать на Gastronom.ru Капуста — это не только щи, голубцы и витаминный салат. Хрустящая текстура и способность капусты впитывать вкусы приправ и соусов — отличная возможность для кулинарных экспериментов. Собрали для вас лучшие рецепты необычных блюд из капусты…
• Кухня, Гастрономъ Выпечка с колбасой, ветчиной и сосисками: 12 простых рецептов на любой вкус — читать на Gastronom.ru Выпечка — это радость, которая не требует повода: она дарит хорошее настроение, насыщает и создает атмосферу домашнего уюта. В этой подборке мы остановились на несладкой выпечке с колбасой, ветчиной и сосисками: она прекрасно подходит для…