Кухня

• Кухня, Гастрономъ Что такое умами: какой это вкус, в каких продуктах он есть и почему его любят — читать на Gastronom.ru Само слово «умами» звучит экзотично, но на самом деле это базовый вкус, который можно почувствовать в русских щах с квашеной капустой или, например, в жарком с грибами. Умами — это пятый базовый вкус наряду со сладким, кислым, соленым и го…
• Кухня, Гастрономъ Теплый картофельный салат с колбасками, пошаговый рецепт с фото на 806 ккал Любители мяса точно оценят теплый картофельный салат с колбасками: здесь и румяные кусочки фарша, и жареный бекон. Вначале колбаски освобождают от оболочки и обжаривают фарш: он хорошо подрумянивается и отдает картофелю мясной вкус. Бекон…
• Кухня, Гастрономъ «Сухой» борщ, пошаговый рецепт с фото на 102 ккал «Сухой» борщ напоминает густое овощное рагу, очень сытное, обладающее насыщенным вкусом. Почему оно так называется, легко понять, если ознакомиться со списком ингредиентов. В нем вы найдете капусту, свеклу, морковь и лук — продукты, без ко…
• Кухня, Гастрономъ Осенний рацион: четыре пищевые привычки, которые вредят иммунитету — читать на Gastronom.ru С приходом холодов многие начинают искать способы укрепить защитные силы организма. Однако эксперты предупреждают: иногда проблема не в нехватке полезных веществ, а в том, что мы сами мешаем иммунитету работать. Часто это связано с тем, чт…
• Кухня, Гастрономъ Вино против ультрафиолета: биологи раскрыли неожиданное свойство главного компонента красных вин — читать на Gastronom.ru Международная группа ученых совершила открытие: регулярное употребление соединений, содержащихся в темном винограде, способно активировать скрытые ресурсы наших генов и повысить устойчивость кожи к опасному ультрафиолетовому излучению.
• Кухня, Гастрономъ Как выбрать свежий инжир и что из него приготовить — 15 идей от перекуса до выпечки — читать на Gastronom.ru Если вам нужен повод, чтобы полюбить осень, то он перед вами — в коробке с заботливо уложенными головками нежных плодов инжира. Сушеный инжир вкусен и полезен, но в конце августа и сентябре настоящие гурманы выбирают свежий. Его ценят за м…
• Кухня, Гастрономъ Банановый коктейль с мороженым, пошаговый рецепт с фото на 741 ккал Густой банановый коктейль с мороженым можно подать на десерт вместо жирных высококалорийных пирожных: это точно более полезный и легкий вариант. Летом же такой напиток способен выступить и в роли перекуса, ведь в жару чувство голода сильно…
• Кухня, Гастрономъ Чем заменить моцареллу в рецептах: лучшие варианты для пиццы, салатов и горячих блюд — читать на Gastronom.ru Идеальная тягучесть и сливочный вкус по праву сделали моцареллу королевой итальянской кухни. Но этот сыр — не самый бюджетный и не всегда встречается в магазине у дома, поэтому предлагаем присмотреться к достойным альтернативам. Расскажем,…
• Кухня, Гастрономъ Ферментированная соя темпе: что это за продукт и как его приготовить — читать на Gastronom.ru Среди альтернатив обычному мясу новый тренд — ферментированная соя темпе. В Индонезии это рядовой продукт, но на Западе ее относят к суперфудам. Если вы любите тофу, вам точно понравится и темпе. Если ищете источники легкого белка и интере…
• Кухня, Гастрономъ Запеканка из яиц как в детском саду, пошаговый рецепт с фото на 313 ккал Запеканка из яиц как в детском саду — это блюдо, которое требует внимания к деталям и терпения. Чтобы получить ту самую нежную и пышную структуру молочно-яичного суфле, важно взять самые свежие продукты нужной температуры, соблюсти правиль…
• Кухня, Гастрономъ Лечо с рисом, пошаговый рецепт с фото на 149 ккал Лечо с рисом на зиму — это одна из многочисленных вариаций классического венгерского блюда. Оно представляет собой густое овощное рагу, основой которого традиционно служат сладкий перец, помидоры и лук. Со временем в домашней кухне разных…
• Кухня, Гастрономъ Морковное ризотто, пошаговый рецепт с фото на 593 ккал Морковное ризотто по итальянскому рецепту — подарок тем, кто не мыслит без моркови, как без лука ни одного второго блюда. Нет, ну правда, мы же очень любим добавлять везде морковь. И вот радость — морковь в ризотто! Но не ждите простых реш…