Кухня

• Кухня, Гастрономъ Утро в стиле хюгге: рецепты для уютного завтрака — читать на Gastronom.ru В скандинавских странах умеют превращать обычный завтрак в маленький ритуал, ради которого не жалко проснуться пораньше. Здесь не торопятся, достают красивую посуду, нарезают хлеб, готовят яйца, подают сыр, овощи, фрукты и ягоды. Так прояв…
• Кухня, Гастрономъ Вафли на сковороде, пошаговый рецепт с фото на 266 ккал Если дома нет специального кухонного прибора, приготовьте вафли на сковороде. Не верите, что это возможно? Наш рецепт вам в помощь! Кстати, в этой идее нет ничего особенно нового: скандинавские хозяйки пекли такие вафли сотни лет назад — н…
• Кухня, Гастрономъ Если уже устали от тыквенного латте: 5 необычных рецептов осеннего кофе — читать на Gastronom.ru Тыквенный латте появляется в меню кофеен каждую осень. Этот тренд больше 20 лет назад задал Питер Дьюкс из Starbucks. Но будем честны: тыква хоть и королева осени, но далеко не единственный сезонный продукт. И даже ей можно найти отличные,…
• Кухня, Гастрономъ Салат с подкопченным лососем и сливочным кремом, пошаговый рецепт с фото от автора Рустам Тангиров Салат с подкопченным лососем и сливочным кремом — рецепт от шеф-повара Рустама Тангирова, поэтому не стоит удивляться изысканной ресторанной подаче. Давайте лучше сразу перейдем к сути. Снизу — мусс из лосося, сверху — микс салата, чипсы и…
• Кухня, Гастрономъ Салат «Цезарь» с жареным беконом, пошаговый рецепт с фото на 403 ккал Салат «Цезарь» с жареным беконом и яйцом — тот самый случай, когда классику не переписывают, а расширяют. Канон узнается сразу: салатные листья, пармезан, крутоны, яйцо. Но вместо привычной заправки на сыром желтке и анчоусах — йогурт с ол…
• Кухня, Гастрономъ Есть ли польза в отваре от макарон — объяснила диетолог — читать на Gastronom.ru Выливая целую кастрюлю воды, в которой готовилась паста, логично было бы задуматься: а есть ли какое-то применение у макаронного отвара? Как ни странно — есть, но не самое очевидное. Диетолог Алена Парецкая в беседе с «Гастрономом» назвала…
• Кухня, Гастрономъ Пышный бисквитный пирог на кефире, пошаговый рецепт с фото на 243 ккал Пышный бисквитный пирог на кефире настолько хорош сам по себе, что не нуждается в дополнениях в виде крема, начинки и сложного декора. После выпекания в духовке он покрывается тонкой золотистой корочкой, а внутри остается мягким и мелкопор…
• Кухня, Гастрономъ Сковорода вок: для чего нужна и что приготовить, кроме стир-фрая — читать на Gastronom.ru Сковорода вок уже давно перестала быть только атрибутом азиатской кухни. В ней готовят не только стир-фрай, но и используют для фритюра, приготовления супов и блюд на пару. Секрет в особой форме и технике нагрева, благодаря чему продукты о…
• Кухня, Гастрономъ Тмин индийский: калорийность, описание продукта, как выбирать, как готовить, БЖУ, читайте на Gastronom.ru Ажгон, он же индийский тмин и айован, — пряность с характером тимьяна и жгучим темпераментом. Рассказываем, как ее используют в индийской и среднеазиатской кухне, чем она отличается от зиры и тмина, сколько класть в блюдо и где купить в Ро…
• Кухня, Гастрономъ Курица с шафраном, пошаговый рецепт с фото от автора tatuskin на 602 ккал Уж если готовить курицу с шафраном, то по-мароккански. Знаменитый североафриканский тажин покоряет сочетанием ярких пряностей и контрастных текстур. Приготовить такое дома вполне возможно. Для воссоздания эффекта традиционной глиняной посу…
• Кухня, Гастрономъ Что такое пассата, чем она отличается от томатной пасты и кетчупа и почему она должна быть на каждой кухне — читать на Gastronom.ru Ноябрь встречает дождями и стремительно сокращающимся световым днем. Наш организм перестраивается на зимний режим, иммунитет подвергается испытанию, настроение падает. Пережить хмурый сезон помогает правильная еда: согревающая, заряжающая…
• Кухня, Гастрономъ Цесарка: калорийность, описание продукта, как выбирать, как готовить, БЖУ, читайте на Gastronom.ru Если вы устали от предсказуемой куриной грудки, познакомьтесь с цесаркой. Что это за птица? Цесарка выглядит как курица в крапинку, а на вкус — как дичь. Ее мясо отличается более высоким содержанием белка и низким — жира. Рассказываем, чем…