Кухня

• Кухня, Гастрономъ Салат «Тещин язык» из помидоров на зиму, пошаговый рецепт с фото на 82 ккал Салат «Тещин язык» из помидоров на зиму — острая овощная заготовка, в которой помидоры остаются аккуратными кусочками, а не превращаются в соус. Чтобы так и получилось, выбирайте плотные мясистые томаты без трещин и мягких участков: после…
• Кухня, Гастрономъ Как засолить таранку в домашних условиях — полное руководство от подготовки до вяления — читать на Gastronom.ru Таранка (она же таранька) — общее название сушеной или вяленой рыбы. Изначально так называли конкретный вид азово-черноморской тарани, но сегодня под этим словом подразумевают готовую к употреблению речную и морскую рыбу. Собрали полное ру…
• Кухня, Гастрономъ Шеф-повар назвала 2 завтрака, которые можно приготовить на неделю вперед, если по утрам нет времени — читать на Gastronom.ru Утром часто не хватает времени даже на простой завтрак, поэтому его приходится пропускать или собирать буквально на ходу. Но есть простое решение — приготовить несколько порций заранее. Достаточно одного-двух блюд.
• Кухня, Гастрономъ Нужно ли мыть курицу перед приготовлением: официальные рекомендации, мнение экспертов и правила безопасной обработки — читать на Gastronom.ru Сырую курицу моют под краном многие кулинары — кажется, так тушка станет чище и безопаснее. Но на деле такая привычка не только бесполезна, но и потенциально опасна — санитарные ведомства и профессиональные шефы сходятся в одном: мыть кури…
• Кухня, Гастрономъ Суп с мидиями на сливках, пошаговый рецепт с фото на 406 ккал Суп с мидиями на сливках — неожиданно сытное первое, которое больше напоминает облегченный вариант французского супа с морепродуктами. Основа здесь не вода, а солоноватый бульон от мидий. Зажарка может удивить: это шпик с луком и мукой — д…
• Кухня, Гастрономъ История вилки: почему ее считали «дьявольским инструментом» и как она стала привычным прибором — читать на Gastronom.ru История вилки гораздо интереснее, чем кажется: когда-то этот привычный столовый прибор считали проявлением излишней роскоши, а в Европе его появление за столом вызывало настоящий скандал. Первые вилкообразные инструменты появились еще в др…
• Кухня, Гастрономъ Как правильно добавлять приправы: когда класть в суп, плов и другие блюда и сколько использовать — читать на Gastronom.ru Как правильно добавлять приправы, чтобы они раскрывали вкус блюда, а не перебивали его? Важны не только количество и сочетание специй, но и момент, когда их добавляют: одни пряности нужно прогреть в масле, другим достаточно нескольких мину…
• Кухня, Гастрономъ Вяленые перцы на зиму в сушилке, пошаговый рецепт с фото на 2583 ккал Вяленый сладкий перец — отличная штука, известная немногим, в отличие от тех же вяленых помидоров. Скорее всего потому, что вяленые томаты продаются почти повсеместно, а вот перец в таком физическом состоянии у нас в стране практически не…
• Кухня, Гастрономъ Как приготовить бекон в микроволновке: секреты идеального хруста без лишнего жира — читать на Gastronom.ru Бекон в микроволновке — это идеальный хруст, экономия времени и отсутствие лишнего жира на плите. Но чтобы ломтики не получились резиновыми, есть тонкости приготовления. В этом руководстве разберем все: от выбора нарезки и посуды до правил…
• Кухня, Гастрономъ Витаминные миксы: 11 ярких напитков для здоровья и настроения — читать на Gastronom.ru Витаминные миксы — это удобный способ добавить в рацион больше фруктов, ягод и овощей, причем сочетать их можно практически без ограничений. Для приготовления понадобится блендер, любимые ингредиенты и немного фантазии: достаточно измельчи…
• Кухня, Гастрономъ Почему блины получаются сухими и жесткими: 10 ошибок и советы шеф-повара — читать на Gastronom.ru Почему блины получаются сухими и жесткими, хотя тесто приготовлено по проверенному рецепту? Причина может быть в количестве муки или яиц, в консистенции теста, в количестве масла, в температуре сковороды и даже во времени отдыха перед жарк…
• Кухня, Гастрономъ Закуска из яблок с козьим сыром, пошаговый рецепт с фото на 192 ккал Удивительное рядом, важно просто его разглядеть. Фруктовая закуска из яблок с козьим сыром, — одно из многих подтверждений этой банальной истины. Иногда маленькое гастрономическое открытие можно сделать, просто открыв холодильник. Откройте…